Esta clase comprende: - la explotación de mataderos dedicados al sacrificio de ganado, la preparación o el empaquetado de carne: de vaca, cerdo, cordero, conejo, camello, etc. - la producción de carne fresca, refrigerada o congelada, en canal - la producción de carne fresca, refrigerada o congelada, en piezas Esta clase comprende también: - el sacrificio y el tratamiento de ballenas en tierra o en embarcaciones especializadas - la producción de pieles procedentes de mataderos - la obtención de manteca de cerdo y otras grasas comestibles de origen animal - el tratamiento de despojos de animales - la producción de lana apelambrada - el secado de orejas de cerdo (Febrero 2017) - la producción de grasa comestible, a partir de los residuos de matadero Febrero 2017) Esta clase no comprende: - la extracción de grasas comestibles de aves (véase 10.12) - el empaquetado de carne por cuenta de terceros (véase 82.92)
Este CNAE se utiliza cuando la actividad principal de la empresa está relacionada con procesado y conservación de carne.